숯불화로
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돼지갈비 참숯 화로구이와 냉면나의 이야기/식사일기 2015. 11. 18. 16:22
고기집에서 참숯 화로를 쓴다면일단 반은 먹고 들어감.숯 단가도 있지만 항상 불을 지피고 빼는사람이 따로 있어야 하기 때문에웬만한 식당에선 엄두를 못낸다. 숯불에 그 정도 정성을 쏟는 식당이라면 고기 질은 보나마나 굿 숯불에 양념갈비는 타기 쉬우니 잘 구워야 함. 살살 잘 굽다가 자르고 숯불 향이 배도록 좀 더 익히다가 냉면과 함께 호로록 마무리 여긴 그리 넓지 않은 식당인데고기며 냉면까지 제대로 정성을 다해 내온다.면도 직접 뽑아 씀. 덕분에 가격은 좀 있는 편.돼지갈비 1인분에 1만3천원이었나 1만4천원이었나 그랬다.작년에 LG G2로 찍은 사진