백종원
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백종원표 두부김치를 해봤다.나의 이야기/주안상 2015. 7. 14. 18:32
요즘 가장 핫한 남자 백종원.슈가보이 백종원이 마리텔에서 보여준 레시피대로두부김치를 해봤다. 결과는 쉽게 성공. 관건은 돼지고기 노릇노릇 굽다가물 한 컵 붇고 자글자글 끓이다가잘 익은 김치 썰어 넣고,설탕 한 숟갈, 고춧가루 두 숟갈, 다진 마늘 한 숟갈, 간장 네 숟갈 넣고 볶아주는 거. 마지막에 파, 청양고추, 양파를 넣고볶아주면 끝. 참 쉽죠?진짜 쉬웠다. 다만 두부를 백종원 형님처럼 끓는 물에 삶다가바로 꺼내서 접시에 담았더니 물이 너무 많이 나왔다.건져서 채반에 받쳐 물을 좀 빼다가 접시에 담는 게 나을 듯. 마트에서 산 안성마춤 막걸리.1000미리에 2100원인가?다른 막걸리의 거의 두 배 가격. 1년 이내에 수확한 경기미로 빚었다길래 사봤다. 꽤 맛 좋음. 끝.
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백종원의 새마을 식당, 홍콩반점0410나의 이야기/식사일기 2015. 1. 30. 16:50
요즘 최고의 주가를 올리고 있는 백종원의 새마을식당 열탄불고기돼지고기를 얇게 썰어 고추장 양념을 끼얹어 구워 먹는다.예전 90년대 말 쯤. 지금처럼 식당 프랜차이즈가 활성화되지 않았던 때에'싸다돼지마을'이라는 식당이 흥했던 적이 있다.무척 저렴한 가격에 고추장불고기를 맛 볼 수 있었는데새마을 식당의 열탄불고기는 싸다돼지마을 고추장 불고기의직화구이 버전으로 보면 된다. 열탄불고기는 1인분에 8천원이지만 그 가격이 싼 것도 아니다. 양이 그다지 많지 않고 얇아서 금방 익기 때문에 빨리 먹을 수 밖에 없다.자연스레 테이블 회전이 빠르니 수익 측면에선 무척 이득이다.백종원의 더 본에서 런칭한 프랜차이즈가 거의 그런 식이다.메뉴를 단순화하고 회전율을 높여서 수익성을 극대화하는.사업수완하나는 정말 대단한 사람임이 ..