맛집
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여수 경도 - 해미안 하모 유비끼나의 이야기/식사일기 2015. 11. 23. 17:00
작년 6월. 여수 경도 여행지금은 H여사가 된 H양의 이모께서 경도에서 작은 민박을 운영하신대서 놀러갔다. 참장어, 갯장어, 하모 하모는 6월에서 10월이 제철이라고. 소맥 제조 중.ㄷㄷㄷ 남도의 삼합 하모 등장 폰으로 찍어서 질감이 별로 안 사네. 이렇게 육수를 팔팔 끓여서 살짝 데친 다음 건지면 껍질 붙은 쪽이 수축하며 살이 살짝 익은 채로 벌어진다. 양파에 올리고 부추를 얹어 호로록. 하모 유비끼. 일본말이라 언뜻 들으면 뭔가싶은데이런 일본식 명칭은 지방. 특히 남도 해안쪽일수록쉽게 사라지지 않고 이어지는 것 같다.아무래도 지리적 위치때문이겠지. 우리 음식 문화 중엔 육수에 데쳐 먹는 식의 요리가 없었나? 샤브샤브도 일본말.요즘 많이들 먹는 훠궈는 중국 음식.생각해보니 저런 음식 명칭은 어쩔 수 없..
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돼지갈비 참숯 화로구이와 냉면나의 이야기/식사일기 2015. 11. 18. 16:22
고기집에서 참숯 화로를 쓴다면일단 반은 먹고 들어감.숯 단가도 있지만 항상 불을 지피고 빼는사람이 따로 있어야 하기 때문에웬만한 식당에선 엄두를 못낸다. 숯불에 그 정도 정성을 쏟는 식당이라면 고기 질은 보나마나 굿 숯불에 양념갈비는 타기 쉬우니 잘 구워야 함. 살살 잘 굽다가 자르고 숯불 향이 배도록 좀 더 익히다가 냉면과 함께 호로록 마무리 여긴 그리 넓지 않은 식당인데고기며 냉면까지 제대로 정성을 다해 내온다.면도 직접 뽑아 씀. 덕분에 가격은 좀 있는 편.돼지갈비 1인분에 1만3천원이었나 1만4천원이었나 그랬다.작년에 LG G2로 찍은 사진
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제주 고기국수 맛집 - 삼대국수회관나의 이야기/식사일기 2015. 10. 12. 17:53
제주 고기국수 맛집 - 삼대국수회관 지난 3월 제주 여행.공항에 내리자마자바로 아점을 먹기 위해 찾아간 곳. 그냥 고기국수 비빔 고기 국수 최근 2년 사이 세 번째 제주 여행인데 고기국수는 이 날 처음 먹었다.모양새만 보면 내 입맛에 딱 맞을 것 같았는데막상 맛을 보니 기대에 못 미쳤다. 돼지뼈를 진하게 우린 국물에 면을 말고수육을 몇 점 올려서 내오는데국물 맛이 담백하게 뼈 우린 국물 그뿐이다보니무척 심심했다. 일체의 자극적인 맛이 전혀 가미되지 않은담백한 맛. 좋게 말하면 때묻지 않은 제주의 맛이지만내 입엔 안 맞았다. 하지만 국수위에 고명으로 올라간제주 돼지 수육은 잘 삶아져부들부들한 것이 아주 맛있었다.
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하루에 한 시간만 파는 갈비탕나의 이야기/식사일기 2015. 9. 21. 16:32
익산 청주숯불갈비 갈비탕 이곳에서 점심 때만 판매하는 메뉴인데 그것도 딱 11시 30분 쯤 시작해서 1시가 안 돼 갈비탕 재료가 떨어졌다고 더 이상 안 팔기도 한다. 이렇게 보면 그저 평범한 갈비탕과 다를 게 없지만 뚝배기 안에 수저를 넣어보면 발라 낸 갈비살이 한가득이다. 한 그릇에 1만3천원으로 가격이 좀 있는 편인데 한우 암소만을 취급하는 곳이고 구이는 갈비살 1인분 180g에 무려 3만2천원이나 하기 때문에 먹어보면 그리 비싸단 생각은 안 든다. 오히려 뚝배기 한 그릇에 고기가 최소 200g 이상은 들어 간 것으로 보이니 갈비살 구이에 비하면 가성비가 좋은 편. 때문에 이곳에서 갈비탕은 서비스 개념으로 점심때만 판다고 할 수 있는 것이다. -> 실제 이곳의 주인장이 하는 얘기임. 이곳에 처음 왔을..
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제주 성산 소라네집 - 돌문어 전복 라면, 전복죽나의 이야기/식사일기 2015. 6. 15. 18:13
성산 소라네집. 지난 3월 제주 여행. 이곳의 돌문어 전복 라면이 맛나대서여행 이튿 날 아침에 해장하러 왔다. 그러니까 얘네들로 라면을 끓인단 말이지? 바닷가 허름한 해녀의 집 돌문어 전복 라면이 원래는 돌문어 새우 라면이었나 보다.여튼 메뉴는 해물 위주. 돌문어 전복 라면 2인분.진라면 순한맛으로 끓여주는데전복도 있고 문어도 있고. 막 맛있다 훌륭하다 그런 정도는 아니고라면에 싱싱한 해물을 넣어서 끓이니 먹을만 하다~ 정도.반주를 한 잔 곁들였다면 더 맛있었을지도. 하지만 아침부터 술은 좀 그렇잖아.이 날은 간밤에도 쳐묵쳐묵 했으니. 전복죽 2인분. 과음한 다음 날 해장하러 가면 딱일 듯.언제 또 제주에 가서 해장할 정도로 술을 마시게 될까.
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제주 대원가 활전복해물탕나의 이야기/식사일기 2015. 4. 29. 16:42
지난 3월 제주 여행은 거의 먹방여행이었다.첫 이틀은 운전할 일도 없어아주 마음놓고 쳐묵쳐묵 낮술도 쳐묵쳐묵행복했다. 유명하대서 찾아간 대원가. 그리 넓진 않은 가게 내부는 손님들로 만석.자리가 나기 무섭게 손님들이 계속 찼다.VJ특공대에 나온 듯.벽마다 유명인 안 유명인 사인도 가득.안 유명인 사인이 뭐냐면 무슨무슨 고등학교 17회 모임무슨무슨 산악회 그런 사인도 많았다. 반찬은 그냥저냥 차림표점심 먹은 지 얼마 안 돼 네 명이서 활전복해물탕 中 주문. 살아 있는 전복이 후덜덜덜...문어도 후덜덜덜... 해물로 냄비가 한 가득 보글보글 끓여서 올래소주와 쳐묵쳐묵 VJ특공대 같은 프로그램에 자주 등장한 곳인 만큼항상 사람들로 붐비는데직접 먹어보니 그럴 만 하다 싶었다.어디가서 활전복을 저렇게 푸짐하게 넣..
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제주 흑돼지 맛집-어사촌 도야지나의 이야기/식사일기 2015. 4. 24. 11:08
제주 흑돼지 맛집-어사촌 도야지 작년 가을 동생네 가족과 제주에 갔을 때매제가 맛있는 곳이라며 찾아간 곳.애월읍 안쪽에 있어 동네 주민들이 더 많이 찾는 곳이었는데요즘엔 유명해져셔 관광객들도 많이 찾는다고 한다. 이날도 평일 낮이었는데 관광객들보다 현지 주민인손님들이 훨씬 많았다. 가격대는 좀 센 편. 숯이 좋다.비장탄에 구리석쇠.때문에 약간 비싼 가격에도 거부감이 안 든다.비쌀만 하다는 생각. 삼겹살과 목살검은 털이 송송 박힌 흑돼지. 숯이 좋아 고기가 금방 맛나게 구워진다. 흑돼지의 영혼이 스르륵 밥이 꿀맛 이곳은 이렇게 부추와 양파를 새콤하게 무쳐주는데이게 또 새콤매콤 별미다. 작년 10월에 가족들과 함께 갔다 너무 맛있어서이번 3월에 다시 찾아 갔다. 역시나 츄릅츄릅~ 한라산 올래 소주.올레 소주..
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익산맛집 - 뽀빠이 냉면나의 이야기/식사일기 2011. 8. 19. 00:17
익산 냉면 맛집 뽀빠이 냉면 물냉면 후루륵 찹찹~ 뽀빠이 냉면은 나름대로 익산의 네임드 냉면집입니다. ㅋ 최근 몇 년 사이 꽤 깔끔한 외양의 냉면집이 여럿 생겼는데 이곳은 오래전부터 투박한 자태를 고수하고 있죠. 일반적인 칡냉면집의 새콤달콤한 육수와 달리 약간 담백한 맛의 육수가 특징. 소고기, 닭고기 고명을 넉넉히 올려주는 것도 다른 곳에선 좀처럼 보기 힘든 모습입니다. 젊은 사람들 입맛엔 안 맞을지도... 저도 처음엔 별로였는데 요즘엔 오히려 이런 맛이 더 땡기네요. 엄니께서 드신 비빔냉면 물냉 비냉 6천원. 이번 여름은 비가 오질라게도 많이 와서 냉면집 장사가 잘 안 되겠어요. 익산 냉면맛집 - 원본 함흥냉면 삼대냉면 - 엄청 매운 냉면이 생각날 때 [영등포맛집] 44년 전통을 자랑하는 함흥냉면, ..