레시피
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라면보다 칼국수나의 이야기/식사일기 2010. 7. 25. 00:58
예전엔 라면을 무척 잘 먹었는데 요즘은 이상하게 라면이 별로 맛있지가 않아서 잘 안 먹습니다. 뭐 그렇다고 평소에 웰빙 식생활하고 그런 것도 아닌데 라면을 먹고나면 느낌이 그닥 깔끔하지가 않더라고요. 짬뽕을 많이 사묵어서 그런가? 암튼 그래서 요즘은 집에서 면이 땡길 땐 칼국수를 해먹습니다. 짬뽕은 재료도 많이 필요하고 집에서 하면 맛내기도 힘들 것 같아서 패스. 다시마, 멸치, 무, 대파 넣고 육수내기. 요즘은 무슨 독약 취급 받는 MSG가 다시마에서 추출한 거라죠? 그래서 다시마 푹 끓여서 육수를 내면 따로 조미료 넣을 필요 없이 국물이 감칠맛 납니다. 여기서 바지락을 넣고 끓이면 그대로 바지락 칼국수가 되는데 바지락이 없을 땐 김치를 송송 썰어넣고 끓여도 맛있습니다. 엄니표 김장김치. 찌개나 볶음 ..