고추짬뽕
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전국 최고의 볶음밥나의 이야기/식사일기 2014. 11. 11. 17:20
볶음밥 얘길할 때마다 하는 말인데대충 배달이나 하는 중국집 볶음밥은 그저 당근이랑싸구려 햄조각 잘게 썰어서 기름에 볶는둥 마는둥대충대충 내오기 일쑤다. 그런데 이 집은 다르다.주문하자마자 주방에선 제트 버터 불소리에달그락달그락 웍 다루는 소리가 나는데얼마 안 가 불내 솔솔 올라오고기름 먹어 윤기 자르르한 볶음밥이 나온다. 가게가 한가하면 사장님이 직접 조리한 볶음밥을 내오기도하는데풍채가 당당하신 모습이 한 눈에 봐도연륜 가득한 중국집 주방장의 포스가 느껴진다. 싸구려 햄 따윈 없다. 고추짬뽕도 별미.이 집은 그냥 짬뽕보다 고추짬뽕이 맛있다.사장님이 그냥 짬뽕엔 그다지 신경을 안 쓰는 느낌인데고추짬뽕은 그때마다 야채와 해물 달달 볶아서국물이 아주 얼큰하고 시원하다. 술 쳐묵쳐묵한 다음 날 이 곳의 볶음밥으..
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[짬뽕맛집] 김제 대흥각 고추짬뽕 - 땀 빼고 콧물 빼는 화끈한 맛나의 이야기/식사일기 2010. 9. 29. 09:30
[짬뽕맛집] 김제 대흥각 고추짬뽕 오랜만에 대흥각에 다녀왔습니다. 야심한 밤마다 대흥각 고추짬뽕 생각에 잠못 이루다가 어느 날 저녁 아는 동생 김짬뽕의 호출로 다녀왔죠. 그러고보니 이곳을 처음 갔던 곳도 짬뽕이와 함께였네요. 짬뽕이가 짬뽕맛집 프린트를 보여주며 "형 셋 중에 어디 가실래요?"라고 물었을 때 강렬한 비주얼에 이끌려 망설임없이 대흥각을 골랐드랬죠. ㅋ 오랜만에 갔더니 내부도 깔끔하게 고치고 좋아졌더군요. 늘 푸짐하게 내주는 양파와 단무지. 전국적으로도 손꼽힐만한 고추짬뽕 등장! 반갑다! 흑.. ㅠㅠ 똑바로 봐도, 이쪽으로 봐도, 저쪽으로 봐도, 돼지고기에 청양고추, 목이버섯 듬뿍 들어간 대흥각 고추짬뽕이 맞구나! 웬일로 저희 형이 한입샷까지 협조해줍디다. 원래 함께 뭐 먹으러 가서 제가 사진..
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신동양 고추짬뽕 + 탕수육나의 이야기/식사일기 2009. 8. 31. 01:52
동네 남자 redgore님과 짬뽕 번개를. 고추 짬뽕. 왠지 이름만 보면 시뻘건 매운 국물일 것 같은 예상을 깨고 굴짬뽕스러운 국물의 비주얼이었지만 고추가 잔뜩 썰어져 있어서 매콤한 맛이 제법이었습니다. 오징어와 홍합 등의 해물도 푸짐했지만 무엇보다 얇게 채 썬 돼지고기가 들어 있는 것이 옛날 짬뽕 스타일 그대로더군요. 탕수육! 사실 동네 흔한 중국집에서 탕수육을 시키면 네모길쭉하고 딱딱하기만한 냉동 고기에 케찹 듬뿍 소스가 곁들여진 시덥잖은 탕수육을 접하기 일쑤죠. 하지만 제대로 하는 곳에 가면 이렇게 튀김옷도 바삭 부드럽고 고기도 야들야들한 제대로된 탕수육을 맛볼 수 있습니다. 제 경험으로 화교분들이 하는 중국집에서 탕수육을 먹으면 거의 이렇게 만족스럽더군요. 화교분들이 하는 중국집이라도 짬뽕이나 짜..