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[익산맛집] 번지농장 화산돌판 아구찜나의 이야기/식사일기 2010. 9. 27. 11:00
[익산맛집] 번지농장 화산돌판 아구찜
널찍한 곳에 새로 생긴 화산 돌판 아구찜.
화산은 완주군 화산면을 가리킵니다.
화산면은 붕어찜으로 유명한 곳인데 언젠가부터 화산 아구찜도 알려지기 시작했네요.
완주는 내륙지역에 속하는데 어쩌다가 그곳에서 아구찜이 유명해지게 됐는지... 재밌는 일입니다.
일행 네 명이서 돌판아구찜 대 주문
깔리는 음식들은 정갈하고 깔끔합니다.
비싼 식기를 사용해 더 그렇게 보였는지도.
예전엔 웬만한 식당의 식기는 거의 대부분 멜라민 접시 일색이었는데
요즘은 그릇부터 신경쓰는 곳이 많아졌습니다.
익산에선 원래 남부아구탕의 아구찜이 유명합니다.
곁음식이 횟집 수준으로 나오는 남부아구탕에 비해 이곳은 간단하게 나오는 편.
뜨겁게 달군 돌판에 담아져 나오기 때문에 상위에서 부글부글 끓어오릅니다.
부글부글
끓어오르다가 결국 넘치기까지.
아구아구.
기억에 남지 않는 맛. 빨갛기는 했지만 매콤하지 않고 간도 싱겁더군요.
아마도 개업 초기 주방쪽의 조리 실력이 아직 서툴렀기 때문인 듯.
그럼에도 불구하고 저녁 시간에는 빈 자리가 안 날 정도로 손님은 계속 몰려들더군요.
이때가 4월 경이었으니 요즘 다시 가보면 당시의 성황이 단순한 개업빨이었는지 아닌지 알 수 있을 것 같습니다.
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